山东东方美食学院有什么专业

山东东方美食学院简介

山东东方美食学院坐落于济南郎茂山南麓,是经山东省人民政府批准(鲁政字[1999]第333号),省教委注册,香港在内地投资合作创办的一所以专业培养高级烹饪与管理人才为主的旅游院校。

学院创建于1993年3月,原名东方美食培训学院,1995年经山东省教委批准,更名为东方美食专修学院。1999年经教育厅批准更名为东方美食学院。办学十几年来,她深深地植根于中国博大精深的饮食文化之中,以“弘扬中国饮食文化、培养烹饪优秀人才、服务于人类、服务于社会”为宗旨。对学生培养实施了“与社会需求实现零距离,与客户实现零摩擦”的素质教育。经过不懈的努力,取得了良好的经济效益和社会效益,2001年7月,被山东省劳动和社会保障厅授予“一类优良学院”,被山东省旅游局认定为“山东省旅游定点培训单位”。成为集教育、媒体、电子商务于一体,传统与现代紧密联系、有生机、有希望的学院。

西点晋级培训:每月8号开学,学制30天费用:1980元(中级)课程内容包括:西式原谅及饮食卫生知识、西点发面制作技术、生日蛋糕、面包、皮萨、水果蛋挞及花色饼干等等。毕业颁发东方美食学院毕业证书和相应的技术等级证书,全国通用,出国有效。

中餐晋级培训:每月8号开学,学制3个月费用:中级2860元,高级3560元课程内容包括:勺工、加工技术、原料知识、烹调技术、宴席知识与菜单设计、冷菜与食雕、面点制作、营养与卫生等等。毕业颁发东方美食学院毕业证书和相应的技术等级证书,全国通用,出国有效。

山东东方美食学院开设专业及课程

高等酒店管理(大专函授详细介绍)

1.专业名称:高等烹饪(酒店)管理大专函授班(含烹饪管理、酒店管理专业)

2.计划招生:随到随学

3.招生对象:烹饪管理:具有高中以上文化程度,从事烹饪工作五年以上或取得中级以上烹调师资格,有志于提高个人烹饪理论水平的厨艺工作者。酒店管理:具有高中以上文化程度,从事烹饪酒店管理工作五年以上,有志于提高个人酒店管理理论水平的酒店管理工作者。

4.学制:学制一年

5.教学形式:函授。以自学为主,学院专职教师负责答疑辅导。课程学习完成后,学院寄发试卷进行考查。

6.市场定位:本专业招生对象是在职的中、高级厨艺人员,以理论学习为主。

其教学目的是:为已具备相当水平的实践技能,但因缺乏较深的理论知识而深感进一步提高受到限制的厨艺人员,提供一个进修烹饪理论的机会,使他们在繁忙的工作之余,较系统地学习和掌握烹饪专业大学专科的主要课程,提高认识,开阔眼界,指导实践,在厨艺上取得突破性进展;同时毕业证书可以证明其烹饪理论知识已达到了大专水平,为其应聘谋职提供有利的凭据。

7.开设课程及教学进程

高等烹饪管理专业设置《烹饪营养学》、《烹调工艺学》、《烹饪卫生学》、《冷菜工艺》、《面点工艺》、《西餐工艺》、《烹饪设备与器具》、《饮食消费心理学》;高等酒店管理专业设置《餐饮企业管理》、《饭店财务管理》、《现代旅游法学》、《旅游应用文》、《前厅服务》、《客房服务》、《饮食消费心理学》。学员注册后,一次邮寄全部教材供学员学习。学员在学习中遇到的疑难问题,由专业教师以信函的形式对学员进行解答辅导。发书两个月后,一次或分批寄发试卷,对学员的学习成果逐科进行考查。全部课程考查合格,发给该专业的毕业证书。如提前完成课程考查,可提前毕业。一年内完不成课程考查的,可适当延长学习时间,但一般不超过二年。