西宁城市职业技术学院旅游商贸系专业

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1.旅游管理（专业代码：640101）

培养目标：培养适应我国旅游业发展和地方经济建设需要，具有良好的思想品德、健康的身心素质、全面的专业知识、熟练的职业技能、一定的人际交往能力和创新能力，胜任现代旅行社、星级酒店、旅游景区及旅游行政部门管理部门等旅游行业服务与管理工作的高等技术应用型人才。

适应岗位:可在各级旅游管理部门、旅行社、旅游景点景区、星级酒店、大型餐饮场所、休闲度假地等旅游企事业单位从事具体业务和管理工作。具体可从事景区管理、导游、餐饮酒店高级管理、旅行社计调等工作。

专业特色：专业教学强调基础、注重学生职业技能和从业素质的培养，通过“课证融合、校企融合” 的人才培养模式，将职业标准中的工作内容、技能要求有机地融入教学内容之中；多元化的教学方法，凸显学生创新能力和操作能力；模块式(理论+技能)的考核方式，突出学生岗位职业能力考核。

主要课程：旅游概论、旅游文化、旅游英语、普通话与口才训练、旅游地理、管理学基础、旅行社经营与管理、景区景点经营与管理、旅游市场营销、旅游信息系统管理、旅游政策与法规、旅游礼仪与职业道德。

在校期间可考取：全国计算机高新技术相应模块证书;高等学校英语应用能力B级及以上证书；导游资格证、餐饮服务（高级）资格证、客房服务（高级）资格证；

2.酒店管理（专业代码：640105）

培养目标：面向现代旅游业、酒店业、会展业、交通服务业等领域，为适应旅行社、酒店、会所等企业的导游、前厅、餐饮、客房、前厅等岗位需要，培养具备良好的职业道德、全面的旅游及酒店管理专业知识与熟练的实际操作技能，能从事旅游、酒店基层部门服务与督导管理工作的高素质技能型专门人才。

适应岗位：各级各类宾馆、酒店的计划管理、组织管理、沟通管理、财务管理、人力资源管理、前厅接待与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理相关岗位；各级各类酒店咨询管理公司、旅行社、旅游服务公司的服务及督导管理相关岗位。

专业特色：“旺入淡出，工学交替”贯穿于人才培养的全过程。即第一学年根据酒店行业淡旺季需求，进入酒店认知，为今后学习奠定基础；第二学年利用假期旺季在区域酒店进行教学见习，对前段时间所学知识进行实践检测；最后一学期在高星级酒店综合顶岗实践修正校内教学环节的不足。

主要课程：酒店管理概论、现代酒店礼仪规范、酒店服务心理学、酒店专业英语、酒店服务质量管理、餐厅运行与管理、客房运行与管理、前厅运行与管理、调酒与酒吧管理、酒店市场营销、酒店财务管理、 酒店人力资源管理、中西餐知识、酒店安全管理。

在校期间可考取：全国计算机高新技术相应模块证书;高等学校英语应用能力B级及以上证书；酒店职业经理人证书、餐厅服务员（高级）资格证、客房服务员（高级）资格证、前厅服务员资格证、导游资格证等。

3.电子商务（专业代码：630801）

培养目标：培养系统掌握电子商务的基础知识和基本技能，熟悉各类电子商务活动的基本业务流程，能熟练运用电子商务技能和现代信息技术从事电子商务活动、电子商务网站及系统建设和安全维护工作、电子商务管理业务的高级应用型技术人才。

适应岗位：可从事网站运营经理/主管 、网站策划/编辑 、网站推广 、网站开发人员 、网络营销员 、网站设计、外贸电子商务等工作。

专业特色：针对电子商务实践性强的特点，在教学计划中精心安排和组织实验教学，通过课程实验和综合实验的有机结合，分层次立体式对学生进行实践技能的训练。除一般的实验教学外，学院还同国内知名企业百度、阿里巴巴合作共建实验室的实战平台，利用项目教学，组织学生进入实验室，参与企业真实电商项目的运营，让学生能够尽早接触企业的经营管理，积累工作经验，为毕业后的就业及创业打下更坚实的基础。

主要课程：电子商务实务、市场调研与预测、网络信息检索、电子商务网页制作、数据库技术及应用、网络营销与策划、电子商务网站开发。

在校期间可考取：全国计算机高新技术相应模块证书；高等学校英语应用能力B级及以上证书；部门或行业认证的助理电子商务师、助理移动商务师、IECE网络营销工程师或IECE网站运营工程师）。

4.市场营销（专业代码：630701）

培养目标：培养能适应地方经济发展需要，掌握营销策划、广告策划设计、连锁经营、网络营销等知识，具备现代营销理念，具有良好职业道德和服务意识，较强的市场开拓、营销策划、商务谈判、沟通能力的高素质技术技能人才。

适应岗位：消费品生产企业、工业品生产企业、服务性企业相关营销、策划、客户服务、网络营销类岗位； 分销代理机构、中介服务机构、市场研究及广告咨询机构相关销售、管理、客户服务、策划类岗位；各行业连锁经营单位及门店相关客户服务、店面管理、营销策划类岗位；房地产、保险、汽车等行业相关营销策划、促销推广类岗位。

专业特色：专业教学注重学生基础知识积累和学生实践能力的培养，通过EPR模拟实训室进行模拟公司营销仿真实战训练，培训学生商务谈判和推销技能；设立模拟市场，实战演练营销策划、运作过程；利用专项实训，强化营销技能和社会适应能力。鼓励、引导学生走向市场。

主要课程：经济法、市场调查与预测、营销策划、连锁经营管理、网络营销、广告策划、商务谈判与推销技巧、品牌营销、客户关系管理、消费者心理学、公共关系。

在校期间可考取：全国计算机高新技术相应模块证书；高等学校英语应用能力B级及以上证书；会计从业资格证。

5.烹饪工艺与营养（专业代码：640202）

培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐以及餐饮业管理岗位群的高级技术应用性专门人才。

适应岗位：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位，营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理等岗位。

专业特色：坚持以素质教育为核心，能力培养为主线，双证制为框架，在知识、技能、能力三维空间构建专业教学计划。以企业生产实践的真实任务为驱动，注重学生校内学习与实际工作的一致性，突出教学过程的实践性、开放性和职业性，强化职业道德和职业精神培养，推进创新创业教育，着力培养”精工艺、懂营养、会管理“的素质高、技能强的应用型人才。

主要课程：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹调工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实训。

在校期间可考取：高等学校英语应用能力B级及以上证书；中式烹调师（高级）、西式烹调师、中式面点师（高级）、西式面点师、调酒师等职业资格证书。