课程介绍
【欧域简介】
欧域教育自2009年成立，现已成为广东省最专业的餐饮类培训机构之一。欧域教育的培训课程和服务范围广阔，从职业资格认证、技能培训，到与职业相关的就业服务以及餐饮管理咨询。形成了标准化的课程体系，已成为餐饮培训领域的模板。
欧域教育一直致力于提升餐饮行业的出品质量以及服务素质。在各大领域均携手行业顶尖企业同步发展——先后与欧洲顶级调酒师学校EBS，美国权威咖啡师协会SCAA，法国正统波尔多学院达成技术交流与合作。更于2013年获得了西方皇家学院认证授权，毕业学员可获得全球认证GAS证书
【欧域课程承诺】
小班教学——每个班不超过10个学员，随堂与老师一起操作
75%实操教学——把理论知识融入到操作中讲解，更易于理解，记忆更深刻
弹性学习时间安排——有工作日班与周末班选择，每天有早上，中午，晚上的时间段
全真模拟工作环境——使用真实的材料，配合工作环境的灯光，音乐，更有神秘顾客辅助模拟工作环境
【课程内容】
第一天：烘焙常用设备和器皿介绍
1.1设备器皿介绍
1.2糕点基础
第二天：基础蛋糕制作介绍+黑森林
2.1基础蛋糕制作讲解及配方
2.2法式海绵蛋糕+黑森林制作
第三天：泡芙系列介绍和制作
3.1泡芙及克林姆萨配方、制作原理介绍
3.2泡芙及克林姆萨制作
第四天：派系列制作
4.1派的制作介绍
4.2苹果派+派面团制作
第五天：曲奇系列制作介绍及配方
5.1曲奇制作原理介绍
5.2马芬蛋糕+佛罗伦萨+蔓越莓奶酥制作
第六天：蒙布朗+巧克力+栗子慕斯
6.1蒙布朗+巧克力介绍
6.2蒙布朗+手工巧克力制作
第七天：戚风蛋糕+芝士慕斯
7.1戚风蛋糕+芝士慕斯配方和制作讲解
7.2戚风蛋糕+芝士慕斯制作
第八天：提拉米苏+手指饼干
8.1提拉米苏的由来、制作原理介绍
8.2提拉米苏+手指饼干制作
第九天：芝士蛋糕制作原理及配方
9.1日本轻芝士、美国重芝士介绍
9.2 日本轻芝士、美国重芝士制作
第十天：布朗尼、胡萝卜蛋糕制作介绍
10.1布朗尼、胡萝卜蛋糕的由来，制作原理介绍
10.2布朗尼、胡萝卜蛋糕的制作
第十一天：芝士慕丝+瑞士卷、奶油馅制作+配方
11.1瑞芝士慕丝+士卷介绍+配方
12.2芝士慕丝+瑞士卷，奶油馅制作
第十二天：法式水果蛋糕+复习
第十三天：马卡龙制作+配方
12.1马卡龙的制作原理+配方
12.2制作
第十四天：马卡龙复习制作
第十五天：复习考试
【课程5要素】
地点：广州市越秀区中山四路246号信德大厦709
时间：早上9：30-14：00 下午14：00-18：00 晚上19：00-22：00（工作日及周末均可）
费用：5388
时长：15天手把手教学，外加熟悉操作时间
证书：西方皇家学院GAS烘焙师证书
