课程介绍
蜜汁叉烧肉培训
我校隆重推出，港式烧腊班、卤味班、凉菜班。烧腊、卤水、凉菜，都是大中型酒楼、酒店，必不可少的菜肴，是各种宴席上的第一道菜，极受重视。也是厨房中， 工作环境最好的部门，并且一技在手，投资少，见效快，是创业及就业的最佳选择。我校特聘在星级酒店从业近二十年的烧腊大师。全职授课，实际操作。你将亲眼 见证从自己手中制作出来的美味佳肴。
| 烧腊类 | 学习内容 | 课时 | 教学模式 |
| 烧腊全能班 | 传授所有烧腊的品种与技术，各种原料的特征与宰杀技术，各种品种的烧制技术，各种调料、腌料的配方与制作方法，脆皮水的比例与调制，所有刀工技术与调料沾料的配制 | 21课时 | 老师烤制烧腊的乳猪、烧鹅、乳鸽、北京烤鸭各一只，蜜汁叉烧肉一份。学生也烧制，乳鸽、 乳猪、烧鹅、北京烤鸭各一只，蜜汁叉烧肉一份。 |
蜜汁叉烧肉：
叉烧肉是酒店，酒楼烧腊部必不可少的出品，色泽鲜亮、香甜可口，肥不腻，瘦不齿.老少皆宜。
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