华南厨师学校香港深井烧鹅港式烤鸭培训

课程分类：厨师面点
原始价格：0 优惠价格：0
所在地区：福建厦门
发布机构：华南职业学校

课程介绍

香港深井烧鹅港式烤鸭培训

我校隆重推出，港式烧腊班、卤味班、凉菜班。烧腊、卤水、凉菜，都是大中型酒楼、酒店，必不可少的菜肴，是各种宴席上的第一道菜，极受重视。也是厨房中，工作环境最好的部门，并且一技在手，投资少，见效快，是创业及就业的最佳选择。我校特聘在星级酒店从业近二十年的烧腊大师。全职授课，实际操作。你将亲眼见证从自己手中制作出来的美味佳肴

烧腊类

学习内容

课时

教学模式

深井烧鹅港式烤鸭

进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用，宰杀技术、烧鹅腹料，腌酱的配方与调制，装鹅、装鸭的技术要领、脆皮水的比例与使用。烤制技术与技巧、烤制的时间与火候、砍件装盘的刀工技术与摆放及食用沾料。

6课时

老师烤制一只，学生烤制一只。老师砍件装盘一只，学生砍件装盘一只。

深井烧鹅是香港深井的特产，到香港旅游必吃的美食之一。成品色泽深红，皮脆肉香,回味悠长。